Veganuary ile Lezzetli ve Sağlıklı Beslenme

 

Bitkisel Beslenmenin Sağlık Üzerindeki Faydaları

Duru Gıda Beslenme Danışmanı Diyetisyen Emine Uluçay, bitkisel bazlı beslenmenin beden sağlığı üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekiyor. Uluçay, “Herkesin vegan veya vejetaryen olması gerekmiyor ancak belli dönemlerde hayvansal ürünleri azaltmak ve bunları bitkisel kaynaklı yiyeceklerle değiştirmek çevresel faktörlere de katkı sağlar. Bitkisel ürünleri artırmak, kalp hastalığı, yüksek tansiyon ve tip 2 diyabet gibi kronik hastalıkların riskini azaltır. Ayrıca çevreyi korumaya yardımcı olur ve daha sürdürülebilir bir yaşam tarzına katkı sağlar,” diyor.

Bitkisel Protein Kaynakları

Diyetisyen Emine Uluçay, Veganuary beslenme tarzını deneyimlemek isteyenlere öğünlerinde bitkisel bazlı, zengin protein kaynaklarına yer vermelerini öneriyor. Bulgur, nohut, mercimek ve fasulye gibi besinler, yalnızca vegan ve vejetaryen beslenmeyi desteklemekle kalmaz, aynı zamanda yüksek protein ve lif içerikleriyle sağlıklı bir yaşam tarzını destekler. Bu ürünler, enerji seviyesini korurken uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.

Duru Gıda’dan Sürdürülebilir Seçenekler

Duru Gıda, Veganuary ruhuna uygun beslenmek isteyenlere doğal, lezzetli ve zengin seçenekler sunarak, sürdürülebilir bir gelecek için ilham veriyor. Duru Gıda ürünleri, vegan ve vejetaryen beslenmenin temel taşları olan protein, lif ve mineralleri doğal bir şekilde sunarak, lezzetli ve çevre dostu tariflerle beslenme sürecini destekliyor. Duru Gıda, geleneksel taş değirmenle modern yöntemlerin birleştiği dünyanın en büyük bulgur üretim hattında bulgur, pirinç ve mercimeğe uzanan geniş bir ürün yelpazesiyle sağlıklı yaşam için ideal alternatifler sunuyor.

Diyetisyen Emine Uluçay’dan Veganuary İçin Özel Tarif: Shepherd’s Pie

İngiltere’de çok popüler olan, orijinali kıyma ve patatesten yapılan, ancak kırmızı fasulye ve tatlı patatesle hazırlanan bu vegan Shepherd’s Pie tarifi, vegan olmayan herkesin keyifle tüketebileceği sağlıklı bir alternatiftir.

Malzemeler:

Üzeri için:

• 3 adet orta boy patates
• 3 adet orta boy tatlı patates (veya 3 normal patates)
• Yarım su bardağı bitkisel süt

Altı için:

• 1 adet soğan
• 1 adet doğranmış/rendelenmiş sarımsak
• 5 adet küp şeklinde doğranmış mantar
• 2 paket Duru Pratik haşlanmış kırmızı fasulye
• 1 paket Duru Pratik haşlanmış garnitür
• 1/2 paket Duru Pratik haşlanmış mısır
• 5 orta boy mantar
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nişasta/tam buğday unu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 su bardağı su
• 2 adet defne yaprağı
• Tuz, karabiber, kekik kurusu

Hazırlanışı:

Patatesleri yıkayıp, soyun ve dilimleyerek büyük bir tencerede tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Patatesler haşlanırken soğan ve sarımsağı zeytinyağında kızartın. Dilimlediğiniz mantarları ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Duru Pratik garnitür, mısır ve kırmızı fasulyeleri de ekleyerek karıştırın. Tuz, karabiber, baharatlar, salça, soya sosu, nişasta ve suyu da ekleyip 4-5 dakika daha pişirin. Sebze karışımını yağladığınız borcama dökün. Pişen patateslere bitkisel sütü de ekleyerek püre haline getirin ve bu püresi borcamdaki karışımın üzerine eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.

Biraz soğumasını bekledikten sonra dilimleyerek afiyetle yiyebilirsiniz!

Veganuary Nedir?

Veganuary, katılımcılarına bir ay boyunca tamamen bitkisel bazlı bir beslenme tarzını deneyimleme fırsatı sunan bir hareket olarak öne çıkıyor. Çevresel etkileri azaltmayı ve bitkisel beslenmenin lezzetli, sağlıklı ve doyurucu olabileceğini göstermeyi amaçlıyor. Veganuary, sürdürülebilir yaşam tarzını desteklemek ve hayvan refahına katkıda bulunmak amacıyla tüm dünyada önemli farkındalık yaratan bir kampanyadır. Ayrıca, “Etsiz Pazartesi” ve “Vegan Çarşamba” gibi diğer beslenme hareketleri de bitkisel beslenmenin yaygınlaşmasına katkı sağlıyor.