Taze soğan ve sarımsakla sofraları süsleyen lezzet: Şiveydiz

Gaziantep'in az bilinen lezzetlerinden, taze soğan ve sarımsaktan yapılan şiveydiz, tarihi mekanda gelecek nesillere aktarılıyor.

Taze soğan ve sarımsakla sofraları süsleyen lezzet: UNESCO'nun gastronomi ağına katılan Gaziantep'in coğrafi işaretli lezzetlerinden şiveydiz, kış ve bahar aylarında tüketiliyor.

Taze sarımsak ve taze soğanın beyaz kısımları ile kuzu eti, süzme yoğurt, nohut ve yumurta kullanılarak yapılan şiveydiz, günümüzde bilinirliği azalsa da bazı restoranların menüsünde yer alıyor.

Şahinbey Belediyesinin 6 yıl önce restore ettiği tarihi handa adını bu yöresel lezzetten alan Şiveydiz Restoran ise unutulmaya yüz tutan yemeği yerli ve yabancı turistlere sunarak, gelecek nesillere aktarıyor.

Şahinbey Belediye Başkanı Mehmet Tahmazoğlu,  ilçedeki birçok tarihi yapının restorasyonunu yaparak gün yüzüne çıkardıklarını söyledi.

Tarihi mekanları kentle özdeşleşen konularla hemhal etmek istediklerini anlatan Tahmazoğlu, "Tarihi mekanda annelerimizin yaptığı lezzetleri Şiveydiz Restoran'da halkımıza sunuyoruz